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Filettini di maiale marinati all’Idromele
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Secondi piatti

FILETTINI DI MIALE

MARINATI ALL’IDROMELE

Ingredienti

Per 4 persone

800 gr Filetto di maiale
1 dl Idromele
Senape in grani q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare i filetti in strisce da ca 50 g, cospargere la carne con grani di senape e lasciarli marinare in una terrina con l’idromele per una decina di minuti. In un tegame ben caldo rosolare i filetti in poco olio d’oliva. Salare e pepare. Flambare la carne con l’idromele usato per la marinatura e legare la salsa con una noce di burro. Servire su un nido di rösti.

Chef Antonio Cavadini-Osteria Lüis – Seseglio